En este tiempo ausente he estado haciendo muchas cosas ricas. De unas he hecho fotos, de otras no (y estas son la gran mayoría). Creo que tendría que ponerme un cartel en algún lugar para recordar que tengo que hacer foto de los pasteles... SIEMPRE ME OLVIDO!!!!
Para hoy tenía bastantes cosas planeadas... pero finalmente ne he decantado por unos cupcakes de plátano y pepitas de chocolate! ESTAN DE MUERTE!!!!!
La receta que os voy a enseñar hoy la he sacado del libro Baking Cupcakes with Lola. Yo le he metido las pepitas de chocolate, pero por todo lo demás es igual.
Ingredientes para 12 cupcakes:
- 185 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 plátanos grandes machacados
- pepitas de chocolate al gusto
Tamizamos la harina, la canela, el bicarbonato y la sal todo junto en un bol y reservamos.
Ponemos los huevos y el azúcar en la KA (o en un bol aparte o en la máquina que tengamos, pero es que decir KA queda muy bien!!!) y batimos bien durante 5-8 minutos. A continuación añadimos el aceite y la vainilla hasta que esten todos los ingredientes bien integrados. Añadimos los ingredientes secos y batimos a velocidad baja hasta que se integren. Añadimos los plátanos y las pepitas de chocolate y los meszclamos manualmente con una espátula. Dividimos la mezcla entre las cápsulasde los cupcakes y los metemos en el horno durante 20 minutos o hasta al insertar un palillo, este salga limpio. Los retiramos del horno y los dejamos enfriar antes de decorar.
Yo para decorar usé un simple Cream Cheese Frosting, y lo rematé con caramelo por encima. Estaban deliciosos!!!!!!!!!!!
Y hasta aquí el post de hoy, pero antes de irme os voy a dejar con unas fotos de unos pasteles que hice. Uno de café para el cumpleaños de mi padre que es una de las personas más maravillosas del mundo, y uno de chocolate y fresa para el cumpleaños de mi amiga Enya.
Un besazo, y muchas grandes por seguirme y leerme!!! Me hace mucha ilusión!!